Geschmacklich hebt sich der Bacardi besonders durch seine milde Trockenheit hervor, die von einem sehr süßen Geschmack von Vanille und einer fruchtigen Aprikosennote begleitet wird. Im Abgang ist er schön lang und sehr süß. Um seine besondere Güte garantieren zu können, muss er ein aufwendiges Produktionsverfahren durchlaufen. Viermal muss er destilliert werden, um absolut rein zu sein. Dann wird er ganze fünfmal durch Holzkohle gefiltert. Er reift ein Jahr lang in amerikanischen Weißeichenfässern.